'French Bakkery Robin' in Wageningen is veranderd in een GraanGeluk Bakkerista. Het heeft daarmee ook een nieuwe eigenaar: Marcel van Silfhout. Zowel de gemeente als directeur Frank Jansen van het NBC zijn blij met de aanwinst. 'Nog maar negen procent van alle bakkers is ambachtelijk.'
Biologisch brood van Nederlandse tarwe lag tot voor kort nauwelijks in het supermarktschap. Nu is dit product landelijk verkrijgbaar in de vorm van twee desembroden van steengemalen NL-tarwe. Het is het resultaat van een hechte samenwerking tussen Het Graanschap en een van de bakkers van Albert Heijn: Koninklijke Amarant Bakkers. Hoe hebben zij deze opschaling aangepakt?
Europese bakkerijen investeren samen in duurzamere grondstoffen zoals koolstofarme tarwe. Tegelijkertijd blijft de Nederlandse voedingsindustrie achter op het gebied van verduurzaming. Ceel Elemans, sector specialist Food bij ING, legt uit waar het knelt.
Het aandeel Nederlandse baktarwe in onder andere brood kan de komende jaren groeien. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research (WUR). Onderzoeker Twan America ziet kansen.
De Federatie voor de Nederlandse Bakkerijsector (FNBS) is formeel opgericht. Op vrijdag 9 december 2022. Daarmee schrijft de bakkerijbranche geschiedenis: 90 procent van alle brancheorganisaties en -partijen slaat de handen ineen om ervoor te zorgen dat de bakkerijketen stevig(er) verankert in de samenleving.
Jannewietske de Vries, burgemeester van de gemeente Súdwest-Fryslân, neemt volgende week vrijdag het eerste exemplaar van het boek ‘Van oergraan tot Mennobrood’ in ontvangst. Akkerbouwer Menno de Vries en molenaar Christa Bruggenkamp mogen het eerste exemplaar overhandigen.
Dagelijks worden in Nederland 700.000 broden per dag te veel gebakken. Ongeveer de helft daarvan wordt verspild door consumenten thuis, maar ook in de keten valt winst te halen. Een cluster van organisaties, bedrijven en de overheid gaat hier iets tegen doen. Onder meer Amarant Bakkers, Bakkerij Fuite, het innovatiecentrum (Ebic) van Sonneveld en de NVB werken mee.
Mijn kleinzoon zit naast me aan de tafel. Hij vraagt naar zijn iPad. Met een vader in de ICT heb je die al bijna voor je geboorte. Intussen speelt hij met een brandweerauto en met koeien en paarden. Niet de echte, maar kleine van kunststof. Tijden veranderen en sommige dingen blijven altijd.
Royal Koopmans en CZAV zetten zich gezamenlijk in om het lekkerste en duurzaamste brood beschikbaar te maken voor een groot Nederlands publiek. Dat doen ze vanuit een eerlijke samenwerking met Nederlandse boeren.
Het project Van akker naar bakker is van start gegaan. Van graanzaadje tot een smakelijk brood, gerealiseerd binnen een straal van slechts 10 kilometer met heel veel aandacht voor biodiversiteit op en rondom de akker. Teler Karl Brouwer in Elsloo, Stichting Korenmolen De Weyert in Makkinga en Bakkerij Nijstad de Echte Bakker in Oosterwolde gaan samen zorgen voor een nieuw uniek streekproduct: Weyerts Eygen Volkoren Tarwebrood. .
