Tijdens het Food R&D Event op 19 maart komen productontwikkelaars samen om kennis op te doen, vakgenoten te ontmoeten en nieuwe ideeën op te halen over thema's die invloed hebben op hun werk.
Wat betekent AI in de praktijk voor productontwikkelaars in het mkb? Grote bedrijven zoals Mondelēz hebben data-analisten en modelleurs in dienst om AI-tools te ontwikkelen. Maar hoe kunnen kleinere bedrijven aanhaken?
De psychologie achter duurzame keuzes van consumenten is het onderzoeksveld van Patricia Bulsing, docent aan de Haagse Hogeschool. Ze vertelde de laatstejaarsstudenten jaar van de studie Food& Process Technology over weerstand tegen duurzame keuzes met name in de eiwittransitie. Dat leidde tot een interessante discussie.
Innovatie-expert Danielle Mol helpt met haar bedrijf PrimePact bedrijven met duurzame groei. "Ik werk met bedrijven waarvan ik wil dat ze in 2035 nog groter zijn." Een vleesbedrijf dat in hybride wil stappen, past daarbij. In deze podcast vertelt Danielle over de potentie van hybride, de switch van merken naar de 'lichtgroene' consument, dat productontwikkelaars niet moeten rennen bij elke vraag van de retailer. En nog veel meer.
GLP-1 medicijnen veranderen eetgedrag, het debat over ultra-bewerkte voeding is uitgegroeid tot één van de grootste spanningsvelden in voeding en gezondheid, en hybride innovatie zet hele categorieën op z'n kop. Wat betekent dit voor de productontwikkelaar?
Aan het eind van elk jaar zijn er vele lijstjes met foodtrends. Reden voor de redactie om deze foodtrends op een rij te zetten. Lees de volgende trendartikelen om helemaal klaar te zijn voor het nieuwe jaar.
Waar moet een productontwikkelaar nu mee bezig zijn om voorbereid te zijn op de toekomst? Op het Food R&D Event op 19 maart 2026 komt ook het onderwerp duurzame verpakkingen aan bod.
VMT kijkt terug op een geslaagd, inspirerend en informerend Food Future Event op de nieuwe inspirerende locatie DUS in Utrecht op donderdag 3 oktober. Productontwikkelaars uit de voedingsmiddelenindustrie konden zich weer een dag laven aan de kennis van experts uit het veld, industrie en wetenschap. Een terugblik in beeld.
Steeds meer consumenten weten dat een gezond microbioom goed is voor de gezondheid. Ze zien ook de positieve rol van vezels hierin. DSM-Firmenich onderzoekt hoe pre-, pro- en postbiotica het microbioom beïnvloeden. Ze kijken ook naar het belang van vezels. Het bedrijf geeft op het Food Future Event een kennissessie over dit onderwerp.
Wat zijn de nieuwste inzichten van de invloed van leefstijl op de gezondheid, wat moet een productontwikkelaar weten over duurzaamheidskeurmerken en hoe kijkt retailer Albert Heijn aan tegen gezondheid en duurzaamheid? Ultrabewerkte voeding: hoe moet een productontwikkelaar hiermee omgaan? Plantaardige alternatief voor kaas: gezond en/of lekker? Leer meer over deze en veel meer onderwerpen tijdens het Food Future Event op donderdag 3 oktober 2024.
