Bakkerswereld
  • Start gratis proefperiode
  • Inloggen
  • Ondernemen
  • Assortiment
  • Winkel
  • Mensen
  • Bakkerij
  • Recepten

Werken in de bakkerij tijdens hittegolf: tips en tricks

Karin Geesink-Stegeman
Gepubliceerd: 24 jun. 2019Gewijzigd: 25 jun. 2019
Werken in de bakkerij tijdens hittegolf: tips en tricks

Het RIVM heeft in de hete zomer van 2018 het Nationaal Hitteplan geactiveerd. Dat is deze week zeker weer actueel. Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu roept mensen op om extra goed te zorgen voor kwetsbare mensen. Ook bakkers moeten goed letten op de arbeidsomstandigheden tijdens dit warme weer.

Door te hoge temperaturen verslapt de concentratie, waardoor de kans op ongelukken toeneemt. Om op een gezonde manier te kunnen blijven werken bij hoge buitentemperaturen is het nodig om maatregelen te nemen. Het platform Veilig en Gezond heeft een speciale factsheet hiervoor opgesteld.

In deze factsheet worden kort de belangrijkste aandachtspunten weergegeven om risico’s te verkleinen. Let vooral op medewerkers die extra risico lopen bij hitte, zoals zwangeren en medewerkers met hartproblemen.

Tips en tricks

  • Houd het gebouw zo koel en droog mogelijk.
  • Zet apparatuur en verlichting waar mogelijk uit.
  • Beperk het gebruik van water voor de schoonmaak (luchtvochtigheid) en plan dit op momenten waarop dit zo min mogelijk hindert.
  • Ventileer zo veel mogelijk als de temperatuur en vochtigheid buiten laag zijn (met name nachtventilatie gebruiken).
  • Houd de zon buiten: gebruik buitenzonwering, of plak anders warmte werende folie op (dak)ramen. Koel het dak met watersproeiers.
  • Zet (tijdelijke) koeling/ventilatie in.

Tip: Gebruik lichte en luchtige werkkleding en vervang
deze vaker.
Foto: Joris Telders

Tips voor ondernemers

  • Verschuif indien mogelijk werktijden naar de koelste periodes. Plan inspannend werk tijdens de koelste periodes of stel het werk zo mogelijk uit.
  • Verdeel belastend werk over meerdere personen en wissel vaker af.
  • Wissel werk in warmte af met werkzaamheden in een koelere omgeving en met extra pauzes.

Tips voor medewerkers

  • Verstrek koel water naar behoefte (eventueel waterijs) en stimuleer medewerkers om iedere 15 tot 20 minuten te drinken (HACCP-tip: beker met spitse bodem zodat werknemers hun beker niet overal neer kunnen zetten).
  • Gebruik lichte en luchtige werkkleding en vervang deze vaker.

Benieuwd naar welke technische maatregelen kunt nemen voor klimaatbeheersing? Bekijk dan de factsheet op de website van Veilig en Gezond.

Lees ook de blog van Albert Vinkenborg

Lees ook de blog van Albert Vinkenborg

Tropische temperaturen en wat dan?

  1. Vacatures

  2. FreshRecruitment

    Regulatory Affairs and Specification Manager bij Prinsen Berning

    FreshRecruitment logo
  3. Sonneveld Group B.V

    Junior proefbakker

    Sonneveld Group B.V logo
Bekijk vacatures

Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!

Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.

Lees ook

  •  
Foto ANP/Robin Utrecht
    ondernemen30 jan. 23

    In ons voortbestaan bedreigd, wat nu? Joep Gommans: ‘Beloof minder en bereik meer’

    Wat kan de ambachtelijke bakker anno 2023 doen om zichzelf stevig(er) te verankeren als versspecialist? Bakkerswereld laat in een korte serie een aantal ondernemers en experts aan het woord. Vandaag marketeer Joep Gommans van Bakkerij Support: ‘Maak fans van je klanten en medewerkers. En beloof minder.'

  • Bakkersvak31 jan. 23

    Waarom Bakkersvak 2023 meer dan ooit een bezoek waard is: Praktische handvaten om hedendaagse uitdagingen aan te gaan

    Ambachtelijke bakkers staan voor grote uitdagingen. Hoe kunnen ze het beste omgaan met de gestegen energie- en grondstofprijzen? Hoe moeten ze hun bedrijf, of hun merk, positioneren? Bakkersvak en IJs-Vak spelen daar, op 5, 6 en 7 maart in Evenementenhal Gorinchem, op in. ‘We proberen écht praktische handvatten te bieden richting de toekomst’, vertelt Sharon Haans namens de beursorganisatie. ‘We besteden aandacht aan alles wat er speelt binnen de sector en aan alles wat de ambachtelijke bakker zoekt.’

  • Beeld van een eerdere editie van BakkersVak. Foto: Roel Dijkstra / Joep van der Pal
    apparatuur27 jan. 23

    Deze innovaties maken bezoek aan de Bakkersvak onmisbaar voor de ambachtelijke bakker

    Een belangrijke reden om op 5, 6 of 7 maart naar de Bakkervak te gaan is natuurlijk het spotten van noviteiten. Welke nieuwe producten brengen de leveranciers op de markt? Bakkerswereld ging op onderzoek uit en vroeg leveranciers van machines en apparatuur naar hun belangrijkste innovaties voor de ambachtelijke bakker.

  • Echte Bakker Robbert ging zelf achter de zaak aan. Foto: Wolf
    ondernemen23 jan. 23

    Houden gemeenten energie-compensatie achter? Robbert deed wat iedere bakker zou moeten doen

    Het is bij toeval dat Echte Bakker Robbert ontdekte dat, in de provincie waar hij diverse winkels heeft, de ene gemeente energiecompensatie uitbetaalt en de andere nul op rekest geeft. Hij ging erachteraan. Tot nu toe beweegt de gemeente Nijmegen maar moeizaam; Heumen kwam direct over de brug.

Uitgelicht door de redactie

Foto: NBC
Uitgelicht

Nieuwe Schijf van Vijf zet brood op voorsprong: focus op volkoren en plantaardige eiwitten

Jitze en zijn ouders Annemieke en Jozeph Verloop. Foto's: Bakkers van Verloop

'De Bakkers van Verloop' viert eeuwfeest: 100 jaar vakmanschap met aandacht

Foto: Amadej Tauses, Unsplash

Hoe is het gesteld met het watertekort in de bakkerij?

  1. Genootschap discussieert over 'juiste' keuzes tijdens bedrijfsbezoek Bakkers Lamers
  2. Jan-Aart Schuld: 'Ik wil met mijn bakkerij zelfvoorzienend zijn'
  3. 'Watertransitie begint met dat ene brood'
  4. Dr. Oetker bouwt aan instroom met zichtbaarheid en interne opleiding
Meer nieuws

Eerder verschenen

  1. Bakfiets als alternatief voor bestelbus in de stad: 'Wendbaarder, flexibeler en sneller'
  2. Van toppatissier tot veelzijdig bakker-ondernemer: Joost Arijs blijft groeien
  3. Dutch Pastry Award smaakt naar meer: Emma Graafland maakt dromen waar
  4. Sorghum: een vergeten graan dat straks onmisbaar is?
  5. Beko lanceert consumentencampagne 'Beste in ambacht'
  6. Broekmans Patisserie over elektrisch bezorgen: 'meer plannen, wel efficiënt'
  7. Slimmer koelen levert direct energiewinst op
  1. Generatietransitie: 'Ondertussen in de ...'
  2. Bakkertje Deeg brengt trofee 'Lekkerste Brabantse Worstenbroodje' terug naar huis
  3. Ongedierte-expert waarschuwt: 'Als er muizen zichtbaar zijn, is het te laat'
  4. Acht Nederlandse jeugdkampioenen in bakkerijbranche
  5. Nederland viert Koningsdag 2026 vooral rustig: thuis, met tompoucen en in goed gezelschap
  6. Beko Coöperatie benoemt coöperatie-directeur
  • Nieuwsbrieven
  • Over Bakkerswereld
  • Klantenservice
  • Adverteren
  • Contact

Thema's

  • Recepten
  • Bakkerij
  • Winkel
  • Mensen
  • Ondernemen
  • Assortiment

Volg Bakkerswereld

  • Facebook
  • x
  • RSS

  • Vacatures
  • Werken bij VMN media

Bakkerswereld is onderdeel van VMN media. Lees in ons manifest waar VMN media voor staat. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen