Bewuste consument beïnvloedt producent

Op de vakbeurs Food Ingredients Europe struikelde je bijna over de ingrediënten waarmee voedingsmiddelenbedrijven op een cleanlabel-manier kunnen herformuleren, van zout- tot suikerreductie. Elders in dit themanummer kunt u lezen over de alternatieven voor suiker. In dit artikel ligt de focus op zoutreductie en clean label in het algemeen. Dutch Spices, allergeenveilige kruidenmixen met minder zout. Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 26 januari 2018.