Hoogesteger past pulsed electric fields toe om houdbaarheid vers sap te verlengen

Hoogesteger, producent van verse fruitsappen, zocht naar mogelijkheden om te groeien. Het buitenland lonkte, maar de korte houdbaarheid was een probleem. Conserveren met pulsed electric fields (PEF) bleek twee jaar geleden de geschikte technologie om de ambities van het bedrijf waar te maken. Het proces draait nu naar volle tevredenheid, een uitbreiding is aanstaande, maar het proces stabiel krijgen, bleek niet zo makkelijk.